La caffetteria italiana con la sua storia e tradizione è tra le più complete e complesse da realizzare nel panorama mondiale, è con questo presupposto che nasce l’esigenza di una figura professionale che abbia tutte le competenze richieste da un mercato sempre più esigente.
Il percorso dell’accademia tra i più completi nella preparazione professionale dei BARISTI ha analizzato tutto questo e ha realizzato il percorso “PASSION FOR SERVICE” che comprende i 4 percorsi della accademia
Base: dalla botanica del caffè sino all’estrazione dell’espresso, come si realizza il cappuccino all’italiana e la carta dei caffè.
Professionale: espresso brew formula, la forza dell’acqua in estrazione, la latte art e simulazione di lavoro alla macchina e al banco bar.
Master: modificare la curva di estrazione per ottenere l’espresso bilanciato, calcolare la quantità di latte corretta per la latte art perfetta
Si effettueranno prove di estrazione in v60, aeropress, chemex, french, could brew e assaggio di vari caffè
I 5 sensi e come utilizzarli per la valutazione della qualità del caffè e dell’espresso, compilazione della scheda sensoriale.
Al termine del percorso si avranno le capacità per la valutazione del espresso e assaggi di monorigini in cupping
Si completa la figura del barista con la conoscenza della miscelazione, Il programma realizzato verte su conoscenze teoriche da integrare con moltissima pratica e sfruttare al meglio le tecniche e le dinamiche di lavoro.
Costruire un team con un unico obbiettivo.
La qualità del servizio, dei prodotti sono supportati dalla qualità degli operatori
Per frequentare il corso è richiesta una tessera associativa dal costo di 20€. Vista la situazione abbiamo deciso di prorogare la validità dei tesserati 2020 anche al 2021.
Per qualunque dubbio curiosità o consiglio su quale sia il corso più adatto a voi potete contattarci compilando il form qui a fianco.
Vi risponderemo nel minor tempo possibile.
Accademia Italiana Baristi è un’accademia per corsi caffetteria e Bartender con sedi in diverse città italiane: Faenza, Bologna, Roma, Bari, Pescara, Ancona, Alberobello. Vuoi diventare un professionista della caffetteria o migliorare la tua professione di bartender? Sei nel posto giusto: scopri i nostri corsi ed iscriviti alla nostra newsletter.
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