LATTE ART

Dall’emulsione al primo disegno in tazza. Un percorso pratico dedicato alla corretta lavorazione del latte e all’apprendimento delle tecniche fondamentali della Latte Art. 1. Il latte Composizione e caratteristiche Temperatura ideale Influenza di proteine e grassi Scelta del latte per la Latte Art 2. L’emulsione Introduzione dell’aria Gestione della lancia vapore Creazione del vortice Microtexture […]